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糯米的食療價值

文字:[大][中][小] 2015-6-18    瀏覽次數:1866    


  禾本科草本植物稻(糯稻)的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性最強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。  

  [性能]味甘,性微溫。能補脾胃,益肺氣。  
  [參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。  
  [用途]用于脾胃虛弱,體倦乏力,少食腹瀉;氣虛自汗;消渴口干等。  
  [用法]煮食,煎湯,或作丸、散。  
  [注意]素有痰熱或脾胃運化無力者不宜作飯食。“作飲溫中,令人多熱,大便堅。”(《名醫別錄》)  
  [附方]  
  1,糯米山藥散:糯米500g,水浸一宿,瀝干,以小火慢慢炒熟;山藥50g,共研細末。每晨取15~30g,加紅糖(或白糖)適量,胡椒少許,以沸水調食。  
  源于《劉長春經驗方》。糯米、山藥與糖均可補益脾胃,胡椒溫中健胃。用于脾胃虛弱,久瀉,便溏少食。  
  2,糯米麥麩散:糯米150g,小麥麩100g。同炒,研末,每次10g,米飲送服,或煮豬肉蘸食。  
  源于《本草綱目》。本方有益氣斂汗的作用;小麥麩亦為斂汗之品。用于氣虛不固,自汗不止。  
  3,糯米蜂蜜糊:糯米30g,研為細末,或磨成漿,加蜂蜜30g。以水適量,煮成稀糊食。  
  源于《楊氏產乳》。本方能滋養脾胃。用于脾(胃)陰不足,口渴飲水或少食欲嘔。
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